طاجن اللحم بالبرقوق من الاكلات المغربية الشهيرة و المحببه بالمغرب
وهى تعتبر من الاكلات المتميزه وسهلة التحضير فى حال توافر مكوناتها
و تعتبر هى الطبق الرئيسي على الموائد العربية وخاصة المغرب ولتحضير
طاجن اللحم بالبرقوق يجب تحضير مكوناته اولا وهى لحم بقرى كمية
مناسبة وبرقوق مجفف او ما يعرف بالقراصيا وبصل وقرفة و توابل مغربية
وقليل من السكر و الكركم والملح والتوابل والفلفل الاسود والزيت
يتم خلط الزيت مع التوابل الموجوده كلها جيدا ثم تتبل بها اللحم
ثم يوضع باقى الزيت فى الطاجن و يسخن ويضاف اليه البصل
ثم بعد قليل يضاف اليه الثوم المفروم ويقلب جيدا وبعدها يضاف
اللحم مع تتبيلته الى البصل ويقلب جيدا ويوضع عليه قليل من الماء
يتم تسوية البرقوق فى حله منفصله بوضعه فى ماء مغلى وقرفه
وبعد ان يتم تسويته يضاف اليه قليل من السكر ويترك ليغلى حتى
يذوب السكر وبعد ان يتم قلي اللحم جيدا ويتم نضجه يوضع فى طبق
ويرص فوقه البرقوق وممكن ان يوضع حسب الرغبه القليل من المكسرات
طاجين مغربي باللحم والبرقوق
طريقة تحضير طاجن اللحم المغربى
طاجن مغربى باللحم والبرقوف
