يعتبر الزبادي مصدرًا مهمًا للبوتاسيوم والفوسفور لذلك عليك أن تمر بتجربة صنع الزبادي في المنزل
حتى تنقذ نفسك باستمرار
شراء الزبادي من ناحية وضمان الصحة وصلاحية الزبادي. من ناحية أخرى المكونات كيلو واحد من
الحليب الطازج يمكنك استخدام أي
نوع من الحليب بما في ذلك الحليب كامل الدسم خالي الدسم المبستر المخفف الخام لحم
البقر أو الجاموس ولكن إذا كنت تستخدمه
الحليب المبستر سوف تحتاج إلى درجة حرارة أعلى تفكيك البروتينات التي تحتاجها البكتيريا الموجودة في
الحليب لصنع الزبادى. 2 ملاعق
صغيرة من الزبادي العادي أفضل من الزبادي المعلب. طريقة ملعقة الحليب المجفف نضع الحليب على
النار حتى يقترب من الغليان ويفضل
تنفيذ الطريقة في حمام مائي باستخدام إناءين من نفس الحجم لمنع الحليب من الاحتراق مع
التحريك المستمر حتى انه يغلي تقريبا. الغرض
من هذه الخطوة هو الوصول إلى جميع أجزاء الحليب بالحرارة لقتل البكتيريا الموجودة. أحضر وعاءًا
أكبر حجمًا وضع فيه ماء باردًا ضع وعاءًا من
الحليب الساخن بداخله لقتل البكتيريا التي لم يتم تسخينها وتموت في البرد. أحضر وعاءًا صغيرًا
ضعي ملعقتين صغيرتين من زبادي المزرعة
فيه وحركيه جيدًا ثم أضيفي إلى الحليب المبرد واخلطي جيدًا. لا تضيف كمية الزبادي البلدي
إلى ملعقة كبيرة لكل نصف رطل من الحليب لأن
هذا لا يؤدي إلى طعم مر في اللبن. أضف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة والتي
لها دور مهم في استقرار القوام ، ويعطي الزبادي طعمًا مميزًا
وتأكد من خلط المزيج جيدًا. يُسكب مزيج الزبادي في أكواب أو حاويات مخصصة للزبادي ثم
تكدس الأكواب في صينية ألومنيوم مرتفعة. قم بغلي
بعض الماء وصب الماء المغلي في الدرج حول الأكواب وقم بتغطية كل كوب بغطاء يمنع
الماء المكثف من السقوط من الماء الساخن وقم بتغطية
الصينية بمنشفة نظيفة أو شيء ثقيل يحافظ على دفء الصينية. يمكنك تجاوز الخطوة السابقة عن
طريق تشغيل الفرن لمدة خمس دقائق فقط
وإيقاف تشغيله ووضع الأكواب فيه. اتركي الصينية داخل الأكواب لمدة 6 إلى 7 ساعات حتى
تأخذ شكل الزبادي المطلوب ثم ضعيها في الثلاجة
حتى تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الزبادي في البيت ,
الذ طعم من مطبخك
طرق عمايل زبادي في البيت
