مقادير الرز البرياني
دجاجه متقطعه 8 قطع زى ما تحبى تقطعيها
2 كاس رز بسمتى ، 2 مرقه دجاج
3 بصلاتكبيرة مفرومه ، 3طماطم متقشره و متقطعه مكعبات
معلقتينكبيرة زبده ممكن استبدالها ب سمنه بلدى ، ملعقه كبيره زنجبيل مبشور
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود ، ربع ملعقه صغيره قرنفل
6 حبات حبهان ، 3 اوراق غار ، ملعقه صغيره ثوم مفروم
ربع ملعقه صغيره زغفران ، ملعقه صغيره فلفل حار حسب الرغبة
تتبيله الدجاج
ملح حسب الرغبه ، علبه زبادى ، ملعقه صغيره ثوم
نص ملعقه صغيره كارى ، نصف ملعقه صغيره كركم ، نصف ملعقه صغيره بهارات ما سالا الهندية
بهارات ما سالا الهندية
معلقه كبيره حبهان ، عود قرفه مكسر ، ملعقتينكبيرة كمون
معلقه صغيره قرنفل ، ملعقتين صغيرة فلفل اسود
معلقه صغيره جوز الطيب مبشور ، معلقتينكبيرة كزبرة
اخلطى كل البهارات مع بعضها بعدها حمصيها على النار مدة 10 دقايق اتركيها لتبرد بعدها اطحنيها
كيفية عمل الرز البرياني
ضيفى الدجاج الى التتبيله مدة ساعتين
ابدائى بتحميص الحبهان و الفلفل الاسود و القرنفل و ورق الغار فقليل من الزيت
ضيفى البصل الى البهارات و قلبية لحد ما يدبل
ضيفى الثوم و الزنجبيل و بعدة ضيفى الطماطم
ضيفى الدجاج مع التتبيله الخاصه بية و اتركيه على نار هاديه حتى ينضج
ضيفى الرز و مرقه الدجاج و الملح و اسلقية حتى يكون نصف سوي
ادهنى و عاء احدث بالزبده بعدها ضيفى نصف كميه الرز بعدها الدج و قلبيه بعدها ضيفى باقى الرز بدون تقليب
ضيفى نص كاس ماء مذاب فية الزغفران و ملعقه زبده و ماء الورد الى الرز
غلفية بالقصدير و غطى الوعاء و اتركيه على نار هاديه حتى ينضج
قدميه ساخنا مع السلاطات
كيفية عمل الرز البرياني
اطبخى باسهل و اسرع الطرق
طرق عمل رز برياني
