الشيش طاووق من الأكلات اللبنانية الي تنال اعجاب
العديد خاصة و هي بتتعمل من صدور الفراخ المخليه المقطعه
عبارة عن قطع متوسطة الحجم متبلة بتتبيلة خاصة و بتتشوي
علي الفحم او الجريل او الفرن و يمكن نقدم معاها
مقبلات زي الثومية و سلطة الكول سلو
المقادير تكفي 6أشخاص
١كيلو صدور دجاج مخليه مكعبات
١/٤ كاس كبير عصير ليمون
١/٤ كاس كبير زيت نباتى
٣/٤ كاس زبادى
٤ فص ثوم مفروم
٢ معلقة صغار صلصه طماطم جاهزة
ملعقه و نص صغار من الملح
١ معلقه صغار زعتر مجفف
١/٤ معلقه صغار فلفل اسود مطحون
٢ ثمره بصل متقطعة قطع كبيرة
١ ثمره فلفل اخضر رومي متقطعة قطع كبيرة
١ كاس كبير بقدونس مقطع
كيفية تحضير الشيش طاووق فالفرن
نبدا بتحضير تتبيله الشيش الطاووق
نحضر بوله كبار الحجم و نضع بها الليمون و الزيت
والزبادي و الثوم و الطماطم و الملح و الزعتر و نقلب المزيج
جيدا حتي يتجانس و نحضر صدور الدجاج و نقوم
بتخليتها من العظام اذا كانت غير مخليه بعدها نقوم بغسلها
ونغسلها كويس بملح و خل و نصفية من المية كويس
هتقطع الصدور الى مكعبات و نضع مكعبات الدجاج
في طبق و نضع الزبادي و التوابل و تقليبهم كويس
نضع قطع الدجاج بالتتبيله فكيس بلاستيك محكم
الغلق بعدها نضع الكيس فالتلاجة مدة لا تقل عن اربع ساعات
ونسخن الفرن او الفحم او الجريل و نشويهم
لو الجريل ندهنة بالقليل من الزيت و نجيب البصل و الفلفل الالوان و نغسلهم كويس
ونقطعهم قطع كبيرة نجسى اسياخ الشوى و نحط الفراخ و ثم البصل و الفلفل الالوان
وفراخ و قطع بصل و فلفل و كذا لحد ما السيخ يتملي
ونحط اسياخ الشيش طاووق عشان تتشزى الشواية
ونسبها خمس دقيقة لكل جانب لحد ما تستوي
ونشيلها من على الشوايه و نحطهت فطبق التقديم و نزينها
بالقدونس و يمكن الطماطم الشيري
