الشيش طاووق من الأكلات اللبنانية اللى تنال اعجاب
الكثير خاصة وهى بتتعمل من صدور الفراخ المخلية المقطعه
عبارة عن قطع متوسطة الحجم متبله بتتبيله خاصه وبتتشوي
على الفحم أو الجريل أو الفرن وممكن نقدم معاها
مقبلات زي الثوميه وسلطة الكول سلو
المقادير تكفى 6أشخاص
١كيلو صدور دجاج مخلية مكعبات
١/٤ كوب كبير عصير ليمون
١/٤ كوب كبير زيت نباتى
٣/٤ كوب زبادى
٤ فص ثوم مفروم
٢ ملعقه صغيرة صلصة طماطم جاهزة
ملعقة ونصف صغيرة من الملح
١ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
١/٤ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
٢ ثمرة بصل متقطعه قطع كبيرة
١ ثمرة فلفل أخضر رومى متقطعه قطع كبيرة
١ كوب كبير بقدونس مقطع
طريقة تحضير الشيش طاووق فى الفرن
نبدأ بتحضير تتبيلة الشيش الطاووق
نحضر بولة كبيرة الحجم ونضع فيها الليمون والزيت
والزبادى والثوم والطماطم والملح والزعتر ونقلب المزيج
جيدا حتى يتجانس ونحضر صدور الدجاج ونقوم
بتخليتها من العظام اذا كانت غير مخلية ثم نقوم بغسلها
ونغسلها كويس بملح وخل ونصفيه من الميه كويس
هتقطع الصدور الى مكعبات ونضع مكعبات الدجاج
فى طبق ونضع الزبادي والتوابل وتقليبهم كويس
نضع قطع الدجاج بالتتبيلة فى كيس بلاستيك محكم
الغلق ثم نضع الكيس فى التلاجه لمدة لا تقل عن اربع ساعات
ونسخن الفرن او الفحم او الجريل ونشويهم
لو الجريل ندهنه بالقليل من الزيت ونجيب البصل والفلفل الالوان ونغسلهم كويس
ونقطعهم قطع كبيرة نجسي اسياخ الشوي ونحط الفراخ وبعدين البصل والفلفل الالوان
وفراخ وقطع بصل وفلفل وهكذا لحد ما السيخ يتملي
ونحط اسياخ الشيش طاووق عشان تتشزي الشواية
ونسبها خمس دقائق لكل جانب لحد ما تستوي
ونشيلها من على الشواية ونحطهت فى طبق التقديم ونزينها
بالقدونس وممكن الطماطم الشيري
