مقادير الرز البرياني
دجاجة متقطعة 8 قطع زي ماتحبي تقطعيها
2 كوب رز بسمتي ، 2 مرقة دجاج
3 بصلات كبار مفرومة ، 3طماطم متقشرة ومتقطعة مكعبات
معلقتين كبار زبدة يمكن استبدالها ب سمنة بلدي ، معلقة كبيرة زنجبيل مبشور
ربع معلقة صغيرة فلفل اسود ، ربع معلقة صغيرة قرنفل
6 حبات حبهان ، 3 اوراق غار ، معلقة صغيرة ثوم مفروم
ربع معلقة صغيرة زغفران ، معلقة صغيرة فلفل حار حسب الرغبة
تتبيلة الدجاج
ملح حسب الرغبة ، علبة زبادي ، معلقة صغيرة ثوم
نص معلقة صغيرة كاري ، نص معلقة صغيرة كركم ، نص معلقة صغيرة بهارات ماسالا
الهندية
بهارات ماسالا الهندية
معلقة كبيرة حبهان ، عود قرفة مكسر ، معلقتين كبار كمون
معلقة صغيرة قرنفل ، معلقتين صغار فلفل اسود
معلقة صغيرة جوز الطيب مبشور ، معلقتين كبار كزبرة
اخلطي جميع البهارات مع بعضها ثم حمصيها علي النار لمدة 10 دقايق اتركيها لتبرد ثم
اطحنيها
طريقة عمل الرز البرياني
ضيفي الدجاج الي التتبيلة لمدة ساعتين
ابدائي بتحميص الحبهان والفلفل الاسود والقرنفل وورق الغار في قليل من الزيت
ضيفي البصل الي البهارات وقلبيه لحد ما يدبل
ضيفي الثوم والزنجبيل وبعده ضيفي الطماطم
ضيفي الدجاج مع التتبيلة الخاصة بيه واتركية علي نار هادية حتي ينضج
ضيفي الرز ومرقة الدجاج والملح واسلقيه حتي يصبح نص سوي
ادهني وعاء اخر بالزبدة ثم ضيفي نص كمية الرز ثم الدج وقلبية ثم ضيفي باقي
الرز بدون تقليب
ضيفي نصف كوب ماء مذاب فيه الزغفران ومعلقة زبدة وماء الورد الي الرز
غلفيه بالقصدير وغطي الوعاء واتركية علي نار هادية حتي ينضج
قدمية ساخنآ مع السلاطات
طريقة عمل الرز البرياني
اطبخي باسهل واسرع الطرق
طرق عمل رز برياني
